将追求品质作为习惯，从不放弃与品质共存!
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肉中的肌动蛋白球蛋白是嵌在肌肉细胞中的丝状体，肌肉细胞层结缔组织所包裹，只要这层膜保持完整，肌动蛋白和肌球蛋白仍被包裹在膜中，就只能结合本身水分，而不能同脂肪、外界添加水相结合，所以必须切开这层膜，以利于结构蛋白碎片游离出来，吸收外加的冰水，并通过吸收水分膨胀形成蛋白凝胶网络，从而包容脂肪，并防止...
